深紫外LED灯珠用于冰箱灭菌和贮藏效果明显

　　跟着经济的生长和人们日子水平的赓续跋涉，冰箱已走进千家万户，成为日常日子不可缺少的家用电器。冰箱是薪酬制作高温情况来保存食物的配备。晚期的冰箱没有抗菌和灭菌的成效，仅仅寄予高温来保鲜食物，这类冰箱内的食物，特别是冷藏室中的食物年月长了仍旧会陈腐蜕变，这是由于在高温情况下仍旧有细菌存在。

　　新颖果蔬含水量高，养分丰厚，生长进程傍边易侵染病原微生物，是以，采收往后从田间到消费者餐桌的悉数流经由进程程中，常由于陈腐、朽迈蜕变等构成大批的丢掉。在发达国家，果蔬的产后丢掉率为1.7%~5%，而我国的丢掉率达20%~30%。

　　防止果蔬采后流通中丢掉的重要旅程是调度流经由进程程的温度、湿度、气体等情况条件，今朝生产中还联合化学手腕如化学灭菌剂的运用防止陈腐丢掉。但灭菌剂残留已被发现会对消费者的身体健康带来匿伏挟制，特别抵御儿童。是以，新的保鲜技巧和手腕的研讨遭到科技人员的广泛垂青。

　　γ-射线（60Co或137Cs）辐照处置作为一种非热物理灭菌技巧，已被用于果蔬的贮藏保鲜。但由于γ-射线辐照设备出资较高，必要高标准的安全防护行为方法，作业本钱较高，并且离子辐射源存在必定的安全危险，使其在果蔬保鲜的运用方面遭到了很大的绑缚。与γ-射线比较，紫外线简略得到（只需紫外线灯便可），无离子辐射源安全危险，配备廉价，操作简略，作业本钱低，是以近年来紫外线在果蔬保鲜中的运用愈来愈遭到人们的存眷。

　　紫外线是太阳光辉的一种，是电磁波谱中波长从10nm到400nm辐射的总称。根据紫外线自身波长的不合，可将紫外线分为长波紫外线（315~400nm，UV-A）、中波紫外线（280~315nm，UV-B）、短波紫外线（200~280nm，UVC）、真空紫外线（100~200nm）。短波紫外线归于可灭菌波段规划，能杀死细菌和病毒。

　　波长200～280nm的短波紫外线能穿透微生物的细胞膜，损坏核酸（DNA）布局，在DNA份子中发作嘧啶二聚体，激起骤变，使细胞遗传物质的活性丢掉，引起微生物失利繁殖才调或消亡。是以，短波紫外线今朝被广泛运用于医疗卫生、食物、水处置及一些工业领域的消毒灭菌。

　　姜天头号研讨了短波紫外线处置对香菇采后品德的影响，效果注解，香菇经短波紫外线处置后，较好地坚持了感官品德和养分价值，延长了贮藏保鲜期。雷屈文等研讨了紫外线处置对鲜切菜品德的影响。效果注解，照耀年月为30min，可有用控制鲜切豇豆中微生物的生长和繁殖，并能有用杀灭（乃至彻底清除）大肠杆菌，对真菌、乳酸菌、肠杆菌也有明显的按捺感染；鲜切菜中亚硝酸盐含量Z低，Vc含量与其他处置比较保存Z佳，感官品德优胜。

　　传统发作短波紫外线的方法是运用高压汞灯，其道理是通电时灯内发作必定强度的电场，使水银蒸气电离而发作紫外线。因存在一些害处，逐渐被深深紫外LED灯珠灯珠灯替代。在冰箱中运用深紫外LED灯珠，具有如下利益：①无热辐射，深紫外LED灯珠相对紫外汞灯，归于冷光源，在冰箱高温情况中运用，不会影响温度；②环保无污染，无重金属泄露，无臭氧发作；③运用寿命长；④能耗低。

　　早前有冰箱厂家推出紫外灭菌冰箱，然则多选用紫外汞灯。也有选用深紫外LED灯珠，但出于本钱酌量都挑选长波深紫外LED灯珠，灭菌效果甚微。本研讨经由进程在冰箱里设备短波长LED灯珠，经由进程控制体系控制LED灯的作业情况，运用风轮回对冰箱冷藏室内的空气连续灭菌，污染了食物存储情况。本文经由进程新颖菠菜、韭菜的贮藏试验，点评蔬菜在本名字研讨效果的贮藏条件下的保鲜效果。