重庆养老院提醒鸡蛋虽然营养高但要掌握正确的食用方法

    许多人了解鸡蛋营养全方位、丰富多彩，但不知道不正确的食用方法会让鸡蛋的营养白白的外流。例如，生鸡蛋不适合独立吃，最好是和面点(糖分)一块儿吃，那样能够提升蛋白的使用率。有的人早饭只吃个生鸡蛋、喝一杯牛乳，那样生鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，大限度地被人体吸收。下面重庆养老院就来介绍鸡蛋的正确吃法。

    现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。

    鸡蛋较好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行,但不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

    幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味，在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。

    需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率高。

    重庆养老院提醒三高的老人尽量不要吃鸡蛋，这样胆固醇太高了，对身体健康不利。