重庆养老院提醒食盐好处很多，食用过量危害更大

    食盐过多会产生严重的危害你知道吗？重庆养老院就来谈谈食盐过多的危害。

     食盐过多危害--胃癌

     世界癌症研究基金会（WCRF）在调查了有关饮食与癌症两者相关性的最新数据后说：如果英国人能够减少相对于每日最大推荐量的盐摄入量，可能会减少七分之一胃癌的发病率。据最新数据，每年有7500 例新发胃癌患者，同时近5000 人死于该病。WCRF 说：减少盐摄入至6g/ 天，每年可避免七分之一或1000 人患该病。

    食盐过多危害--高血压

    发表在Circulation杂志上的一项研究证实：食盐摄入过多会损害血管，亦会升高血压。在文章背景资料中，作者解释说：血压正常的人，高盐饮食几乎对血压没有急性危害。但是，这并不完全理解为什么高钠（盐）的长期摄入可导致高血压的原因。研究推测慢性高盐摄入量的人血清尿酸和尿白蛋白排泄量更高，他们还推测这些生物标志物高水平预示血管内皮功能障碍，将会导致高血压。

    发表在美国心脏协会杂志的一项观察性研究，报道了研究人员对4523位血压正常的日本民众进行随访调查的结果。结果表明：日本民众膳食中钠摄入量相对较高且逐渐增加会导致民众血压增高，引起高血压患者增多。减少钠摄入量可以降低民众患高血压和心脑血管疾病的风险，节约金钱，改善心脏功能。

    食盐--自身免疫性病

     一项发表在《自然》杂志上的文章指出，食盐或是导致"自体免疫"疾病的罪魁祸首。他们发现：一种叫做血清糖皮质激素激酶1（SGK1）的蛋白质分子介导了TH17细胞信号的传导。这种蛋白质分子在其它类型的细胞中起到控制盐浓度水平的作用。培养在高盐度条件下的老鼠细胞有较高的SGK1表达水平，比正常条件下产生更多的TH17 细胞。高盐分的饮食能够加速自体免疫疾病的进程。

    食盐过多危害--代谢综合症

    一项发表于Clinical Endocrinology 杂志的研究发现，校正年龄、性别和BMI后，尿钠与尿游离皮质醇和四氢皮质醇成正相关，而与脂联素、高密度脂蛋白胆固醇和醛固酮成负相关。与摄入适量钠的受试者相比，高钠饮食受试者尿游离皮质醇、四氢皮质醇、稳态模型评估的胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）水平较高，高血压和代谢综合征患病率较高，而脂联素水平较低。在校正混杂因素的多元预测模型中，高钠摄入、HOMA-IR、四氢皮质醇和脂联素对代谢综合征有高分辨能力，而且其中脂联素为保护性因素。

    重庆养老院认为控盐有四个方法：

    一、固体变液态，将食盐溶于水，用盐水调味；

    二、最后放盐，在烹调特别是炒蔬菜时，后放盐比早放盐好；

   三、减少酱油、大酱、味精等咸性调味料的使用，充分利用天然香料葱、姜、蒜等辅助调味料提味；

   四、尽可能的回家吃饭。